LE CHEF OLIVIER DUFRENNE, LA TABLE D’OLIVIER, a commencé sa carrière à l'âge de 15 ans en apprenant les bases de la cuisine dans une école privée en Normandie. Sa connaissance précoce de la cuisine lui vient de sa grand-mère et de sa mère qui utilisaient des produits frais de la ferme. Il a ensuite travaillé dans différents éta-blissements en France et en Suisse, dont le Casino de Montreux, l'Hôtel Victoria à Glion, l'Hôtel de la Paix à Lausanne, l'Auberge de l'Onde, le Cran Ambassador à Crans-Montana, et enfin le Mirador au Mont-Pèlerin, où il est devenu chef exécutif. Au cours de sa carrière, Olivier eu l'occasion de côtoyer des personnalités influentes de la cuisine, telles que Jean Rougié et Thierry Bonfante dont la connaissance et la simplicité l’ont beaucoup marqué. 

Aujourd'hui, il exerce en tant que chef à domicile, offrant une expérience culinaire personnalisée où il crée des menus en fonction des préférences de ses clients. Sa cuisine se caractérise par sa pureté et son utilisation de produits nobles. Il défend des valeurs telles que l'honnêteté, le professionnalisme, la rigueur, le respect des produits et des personnes. Son objectif est de donner du bonheur et du plaisir à travers ses créations culinaires.